Carton de 6 bouteilles de 75 cl
 
Dans cette cuvée j'ai voulu rendre hommage à mes aïeux.
Autrefois chaque fils aîné des Asseyras portait pour
second prénom "Auguste" afin de lui donner force et courage. Pour cette cuvée, j'ai extrait les jus des plus belles parcelles du domaine.

Etienne BLANC.
 
Cépage : Roussane, Viognier.
Origine : sélections parcelaires.
Caractéristiques :
Hommage au papé
Selon la même méthode d’élevage que le rouge, ce blanc a patienté 10 mois dans de vieilles barriques de 500 litres. L’assemblage Roussanne (20%), Viognier (80%) matche dès les premiers effluves. Abricot, pêche blanche, tilleul et miel ouvrent l’appétit. Dans un registre riche et complexe, la bouche offre vivacité et gras à la fois, le fenouil amenant sa fraîcheur finale. La truffe sera une bonne compagne, de même qu’une poularde ou un poisson blanc à la crème.
Vieillissement : de 1 à 5 ans.
Service : 8 à 12 degrés.