Carton de 6 bouteilles de 75 cl
 
Dans cette cuvée j'ai voulu rendre hommage à mes aïeux.
Autrefois chaque fils aîné des Asseyras portait pour
second prénom "Auguste" afin de lui donner force et courage. Pour cette cuvée, j'ai extrait les jus des plus belles parcelles du domaine.

Etienne BLANC.
 
Cépage : Grenache, Syrah.
Origine : sélections parcelaires.
Vinification : Basé sur l'extraction douce avec une longue macération qui dure de 15 à 20 jours.
Nous menons cette vinification de manière à obtenir un vin de garde. L'élevage de ce vin est de 18 mois sous bois avant d’être mis en bouteille.
Caractéristiques :
Hommage au papé
Cet assemblage de grenache (60%) et syrah (40%)
a patienté 18 mois dans de vieilles barriques de 500 litres.
Un bon choix pour magnifier ce millésime 2019 à marquer dans les annales. Il s’exprime sur des notes de petits fruits rouges et noirs, encadrés par une pointe vanillée du plus bel effet en bouche.
Les tanins demandent à s’arrondir encore un peu.
Patience, il peut encore attendre. Dès maintenant, le rôti de bœuf aura toutes ses f(l)aveurs !
Vieillissement : de 3 à 15 ans.
Service : 16 à 18 degrés.