
Reflets Syrah
Cépage : Syrah
Origine : Sur Valréas avec des sols de safre et Tulette argilo-calcaires.
Vinification : De type traditionnelle avec une longue macération qui dure de 15 à 20 jours avec des méthodes d’extraction douce. Nous menons cette vinification de manière à obtenir un vin de garde.
Caractéristiques :
- Visuel : Ce vin est très sombre de couleur violine tirant sur les baies de cassis.
- Olfactif : Il s’exprime par un nez plein, épicé sur des notes de fruits noirs et de baies.
- Une bouche tendue, avec une belle concentration, les tanins sont présents mais pas prononcés.
Vieillissement : de 8 à 12 ans.
Service : 16 à 18 degrés.
Quel plat vous conseiller ? Il s’accordera très bien sur du canard, du Magret, des pigeons, des cailles, bécasses, ….